摩泽尔作为优质雷司令的中流砥柱，拥有许多享誉世界的优质产酒村，其中最知名的包括皮斯波特（Piesport）、伯恩卡斯特（Bernkastel）和韦伦（Wehlen）。

在历史的实践中，法国从东到西，从南到北出现了很多知名的葡萄酒产区，比如波尔多、勃艮第、阿尔萨斯（Alsace）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）、香槟（Champagne）以及罗讷河谷（Rhone Valley）等。2. 立足当下，知名产区林立 19世纪后期，根瘤蚜虫病（Phylloxera）给法国的葡萄园带来了致命的打击。

法国葡萄酒为什么如此出名呢？和小编一起探寻法国葡萄酒背后的秘密吧。摘要： 在选购葡萄酒的时候，很多人都会首先想到法国葡萄酒。后来，葡萄园又成为王公贵族的财产，葡萄酒也愈益成为法国文化的一部分。当然，法国葡萄酒之所以如此出名其实是多种因素综合作用的结果，绝不止以上4点。除此之外，其他很多产区也有对应的分级体系，比如勃艮第分级以及圣埃美隆（Saint-Emilion）分级等。

有针对性的品牌营销和推广、消费者个人偏好以及市场和价格等因素也都是法国葡萄酒受欢迎的重要原因。有葡萄农后来发现，美洲葡萄藤对根瘤蚜虫有抵抗力，于是用美洲葡萄藤做砧木，一定程度上促进了法国葡萄酒产业的恢复和发展。但中部奥塔哥的现代酿酒业起步要稍晚些，在20世纪70年代中期才逐渐兴起，并迅速发展。

二、独特的气候条件 中部奥塔哥位于内陆地区，且处于南阿尔卑斯山的雨影区，为半大陆性气候，夏季温和甚至炎热，冬季寒冷，秋季漫长且干燥。中部奥塔哥的土壤主要因冰川作用形成，以片岩为母岩，包含粉砂、砾石、砂土和黏土等多种土壤形态。1. 瓦纳卡 瓦纳卡位于中部奥塔哥产区的北部，是所有子产区中面积最小的。当时，中部奥塔哥的淘金热潮正盛，一位名为让·德西雷·费罗（Jean Desire Feraud）的法国人为了追求财富来到新西兰。

其中，瓦利酒庄由奥塔哥先锋酿酒师格兰特·泰勒（Grant Taylor）创建，以出产优质的黑皮诺葡萄酒著称，多个酒款获帕克团队（Robert Parker Team）和詹姆斯·萨克林（James Suckling）90分以上评价。值得一提的是，中部奥塔哥的紫外线尤为强烈，强度比同纬度其它地区高出40%，因此这里的黑皮诺果皮相对更厚，颜色更为深邃。

到了夜晚，在大陆性气候主导下，天气较为凉爽，葡萄可以保留较高的酸度，使得整体风味较为平衡。产区内分布有许多著名的精品酒庄，如科尔皮酒庄（Coal Pit）、鹰岬酒庄（Hawkshead）和瓦利酒庄（Valli）等。中部奥塔哥出产的黑皮诺（图片来源：www.nzwine.com） 三、比拟勃艮第的优质土壤 中部奥塔哥的土壤与新西兰其它产区的土壤截然不同，这是其独特的葡萄酒风格形成的重要原因之一。产区内葡萄园环绕风景如画的瓦纳卡湖（Wanaka Lake）分布，被视为世界上最美的葡萄园之一。

4. 亚力山德拉 这是中部奥塔哥最南端的产区，也是让·德西雷·费罗种下首批葡萄藤的地方。2013年瓦利酒庄吉布斯顿园黑皮诺红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 3. 班诺克本 班诺克本位于卡瓦劳河（Kawarau River）南岸，是中部奥塔哥气候最温暖、最干燥的子产区之一，出品的葡萄酒极具特色而风味复杂。现如今，中部奥塔哥已经成为南半球大陆上一颗璀璨的新星。其实，中部奥塔哥不仅是景色秀美之地，还是世界著名的葡萄酒产区，出产着优质的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒以及一些风格活泼的白葡萄酒。

游客纷至沓来，这里还是著名系列电影《指环王》（The Lord of the Rings）的取景地。这里出产的葡萄酒具有风格精致、口感活泼的特点。

湖泊反射光线，给予葡萄藤充足光照，也在一定程度上缓解了霜冻对葡萄园的影响。产区年均降雨量仅为350至450毫米，是新西兰最为干燥的区域。

也正因为气候干燥，葡萄受病菌侵害的风险大为降低。这里的土壤具有极佳的排水性能，有机质含量低，葡萄藤需深扎根于地下来汲取水分和养分，造就果实的浓郁风味和香气。ABSTRACT： Central Otago, situated in the southern part of New Zealand, is famed for its mesmerizing scenery. Apart from that, it is also a famous wine region in the world, which boasts its excellent terroir and premium wines. 蜿蜒的山脉线、原始的天然湖泊和清澈明亮的天空，构成中部奥塔哥（Central Otago）绝美的景色。正因为这一独特成分，中部奥塔哥的土壤矿物质含量非常高，使得出产的葡萄酒带有显著的矿物质气息。正因为此，这里的葡萄藤较为晚熟，在一些年份，葡萄藤在圣诞节后才迎来花期（南半球普遍花期为11-12月）。2. 吉布斯顿 吉布斯顿是中部奥塔哥六大子产区中海拔最高的，气候也最为凉爽。

摘要： 新西兰南端的中部奥塔哥，秀丽的景色让人神往，而其作为世界著名的葡萄酒产区，拥有得天独厚的风土条件，出产着优质的黑皮诺葡萄酒和风格活泼的白葡萄酒。中部奥塔哥土壤（图片来源：www.quartzreef.co.nz） 值得一提的是，中部奥塔哥的土壤中含有比例较高的石灰成分，在化学构造上与勃艮第的石灰岩土壤相差无几。

因而，吉布斯顿出产的葡萄酒相对轻盈，但仍保有浓郁的风味。通常来说，在雨水的冲刷下，这一成分会通过土壤的过滤作用，溶解于地下水中，但由于中部奥塔哥降雨量较少，过滤作用不完全，石灰便积聚在土壤中。

2012年克瑞福酒庄本迪戈园黑皮诺红葡萄酒 （点击图片即可跳转购买） 6. 克伦威尔/洛本/比萨 克伦威尔、洛本和比萨三处均位于邓斯坦湖（Lake Dunstan）的西岸，葡萄园间地理界限较为模糊，因而统称为克伦威尔/洛本/比萨产区。这一产区的葡萄园多沿比萨山脉（Pisa Mountains）分布，坐落在地势较低的阶地和山谷地带，出产的葡萄酒口感诱人。

以石英礁土壤著名的克瑞福酒庄（Quartz Reef）就坐落于这一产区，酿制的黑皮诺葡萄酒口感清新明快，充满浓郁的果香。在数十万年的地质运动中，板岩不断地风化剥落，其带有的钙质成分与土壤水分里溶解的二氧化碳发生作用，形成碳酸钙，也就是石灰。产区总葡萄园面积为1,873公顷，种植有黑皮诺、灰皮诺（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）和长相思（Sauvignon Blanc）等葡萄品种，葡萄酒产量仅占新西兰总产量的3%。亚力山德拉气候干燥，夏季和冬季都容易出现极端天气，明显的昼夜温差一直持续到采收季节，成就具有鲜明葡萄品种特点、芳香四溢、结构精良的葡萄酒。

山脚下的葡萄园（图片来源：www.nzwine.com） 中部奥塔哥的葡萄种植史可追溯至1864年。白天充足的阳光，让葡萄得以积累浓郁的风味和丰富的糖分，中部奥塔哥的黑皮诺葡萄酒酒精度通常不低于14%abv

云雾之湾长相思白葡萄酒（图片来源：www.cloudybay.co.nz） 云雾之湾长相思白葡萄酒在新西兰本地和国际上都非常受欢迎，柑橘、酸橙和百香果的香气扑面而来，核果和热带水果香味萦绕齿间，余味带有细腻的矿物质气息，口感圆润，酸度清新。ABSTRACT： Sauvignon Blanc, one of the most famous white grape varieties in the world, has a high flexibility to produce various styles of white wines. This article aims to present you several most celebrated Sauvignon Blancs. 长相思（Sauvignon Blanc）是一个起源于法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）的芳香型白葡萄品种，用其酿造的葡萄酒通常带有浓郁的绿色水果和植物香气，酸度较高，酒体中等，既可用来酿制具有浓郁香气的单一品种葡萄酒，也可与其它品种混酿出风味复杂的酒款。

前庄主迪迪耶·达格诺（Didier Dagueneau）是卢瓦尔河谷享有盛名的酿酒师，曾被《醇鉴》（Decanter）评为全球十大白葡萄酒酿酒师之一。此外，酒液中长相思带来的爽脆酸度使甜度变得十分平衡，其陈年潜力极佳，个别年份的酒款能陈放上百年，而随着时间的流逝，酒款的香气和风味会变得更为复杂迷人，酒液颜色也会从明亮的稻草黄色逐步过渡到金黄色、琥珀色以及焦糖色。

2014年达高诺酒庄丝莱克白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 4. 云雾之湾长相思白葡萄酒（Cloudy Bay Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand） 这是一款来自新西兰马尔堡的白葡萄酒，由该产区最著名的酒庄之一——云雾之湾酒庄（Cloudy Bay）出品。这款酒的1811、1847、1945、2001、2009以及2015年份都曾揽获罗伯特·帕克（Robert Parker）本人或其团队的满分评价。长相思（图片来源：domainelebrun.com） 长相思是卢瓦尔河谷的桑塞尔（Sancerre）及普伊-富美（Pouilly Fume）产区最主要的白葡萄品种，常被酿制成酒体轻盈的干型葡萄酒，口感清爽且酸度较高，往往展现出典型的草本植物特征。他还表示，酌饮滴金佳酿所带来的余韵和感动，如同听完一曲莫扎特，余音袅袅，不绝于耳。

陈年后，葡萄酒原本的清新果香会逐步转变为李子干和果酱等果干香味，并发展出香料的气息。从波尔多的复杂深邃，到卢瓦尔河谷的雅致清新，再到马尔堡的馥郁果香，你想要的样子它都有。

法国作家弗雷德里克·达尔（Frederic Dard）曾赞叹：滴金的优雅与精致，像光线一样照进你的身体里，因为滴金就是一道光，一道可以酌饮的光。酒液的酿制和陈酿皆在酒庄特制的雪茄型新橡木桶中完成，最终成酒香气复杂，风格强劲，陈年潜力出众，其2014年份获得了《葡萄酒评论》（La Revue du Vin de France）打出的19分（20分制）高分。

该酒庄在1855年与拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图城堡（Chateau Latour）以及侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）一起荣登1855一级庄之列。野性十足的长相思可塑性高，在不同风土与酿造方法下都能大放异彩。

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